VYHLÁŠKA ze dne 25. října 2019, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Celé znění předpisu ve formátu PDF ke stažení ZDE
VYHLÁŠKA
ze dne 25. října 2019,
kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky,
mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb., zákona č. 316/2004 Sb., zákona č. 139/2014 Sb. a zákona č. 180/2016 Sb.:
Vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, se mění takto:
1. V § 4 odst. 1 se slova ˙u) až x)˙ nahrazují slovy ˙v) až y)˙.
2. V § 4 odstavec 4 zní:
˙(4) Údaje o obsahu tuku a obsahu tuku v sušině u mléka a mléčných výrobků podle této vyhlášky jsou jakostními údaji.˙.
3. V § 4 se doplňují odstavce 5 a 6, které znějí:
˙(5) U mléka a mléčných výrobků, které byly vyrobeny z plnotučného mléka bez standardizace, nemusí být jakostní údaj uveden.
(6) U mléka a mléčných výrobků, které jsou označeny výživovými údaji, nemusí být s výjimkou požadavků stanovených v § 9 odst. 1 až 3 uvedeny jakostní údaje a údaj o obsahu sušiny.˙.
4. V § 5 odst. 1 písm. b) se slova ˙tabulce 1˙ zrušují.
5. V § 6 odst. 4 se věta ˙Dále se tento výrobek označí obsahem tuku v sušině nebo obsahem tuku a obsahem sušiny v procentech hmotnostních.˙ nahrazuje větou ˙Tento výrobek se označí obsahem sušiny v procentech hmotnostních a dále obsahem tuku v sušině nebo obsahem tuku.˙.
6. V § 8 odst. 3 se slovo ˙retenát˙ nahrazuje slovem ˙retentát˙.
7. V § 12 odst. 3 písmeno a) zní:
- ˙a)
- názvem skupiny a podskupiny podle přílohy č. 4 k této vyhlášce,˙.
8. V § 12 odstavec 5 zní:
˙(5) Jako ˙koncentrovaný mléčný výrobek˙ lze označit mléčný výrobek, u kterého byl obsah mléčných bílkovin před fermentací nebo po fermentaci navýšen na nejméně 5,6 %.˙.
9. V § 12 se odstavec 6 zrušuje.
10. § 14 zní:
(1) Sýr se označí
- a)
- názvem druhu; tavený sýr, tavený sýrový výrobek, tavený mléčný výrobek a syrovátkový sýr rovněž názvem skupiny,
- b)
- obsahem tuku nebo tuku v sušině,
- c)
- obsahem sušiny a
- d)
- použitou ochucující složkou.
(2) Jako ˙čerstvý sýr˙ lze označit nezrající sýr, včetně nezrajících sýrů termizovaných.
(3) Jako ˙zrající sýr˙ lze označit sýr, u kterého po prokysání došlo k dalším biochemickým a fyzikálním procesům.
(4) Jako ˙tavený sýr˙ se označí sýr, který byl tepelně upraven tavením.
(5) Jako ˙tavený sýrový výrobek˙ se označí mléčný výrobek, který je tepelně ošetřen tavením, obsahuje více než 5 % laktózy a v němž sýr tvoří nejméně 50 % hmotnostních sušiny tohoto výrobku.
(6) Jako ˙tavený mléčný výrobek˙ se označí mléčný výrobek, který je tepelně ošetřen tavením a obsahuje více než 5 % laktózy.
(7) Jako ˙pařený sýr˙ lze označit sýr, který byl po prokysání ošetřený napařením horkou vodou, horkou párou, horkým mlékem nebo smetanou.
(8) Jako ˙syrovátkový sýr˙ se označí mléčný výrobek získaný vysrážením syrovátky nebo směsi syrovátky s mlékem.
(9) Přírodní sýr lze označit názvem podskupiny, pokud splňuje požadavky stanovené v příloze č. 6 k této vyhlášce tabulkách 5 až 7.
(10) Přehled povolených složek jiných než sýry pro výrobu tavených sýrů, tavených sýrových výrobků a tavených mléčných výrobků je uveden v příloze č. 6 k této vyhlášce tabulce 9.˙.
11. V § 15 odstavec 4 zní:
˙(4) Obsah tuku v sušině nesmí překročit rozmezí hodnot stanovené pro příslušnou kategorii sýrů v příloze č. 6 k této vyhlášce tabulce 5.˙.
12. V § 16 se odstavec 5 zrušuje.
Dosavadní odstavec 6 se označuje jako odstavec 5.
13. Příloha č. 1 zní:
˙Příloha č. 1 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.
14. Příloha č. 4 zní:
˙Příloha č. 4 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.
15. Příloha č. 5 zní:
˙Příloha č. 5 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.
16. V příloze č. 6 tabulky 4 až 6 znějí:
17. V příloze č. 6 tabulka 9 zní:
1. Potraviny lze vyrábět, označovat a uvádět na trh podle vyhlášky č. 397/2016 Sb., ve znění účinném přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, do 6 měsíců ode dne nabytí účinnosti této vyhlášky.
2. Potraviny uvedené na trh nebo označené v souladu s vyhláškou č. 397/2016 Sb., ve znění účinném přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, mohou být prodávány do vyprodání zásob.
Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/1535 ze dne 9. září 2015 o postupu při poskytování informací v oblasti technických předpisů a předpisů pro služby informační společnosti.
Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 2020.
