VYHLÁŠKA ze dne 30. října 2018 o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin
Celé znění předpisu ve formátu PDF ke stažení ZDE
VYHLÁŠKA
ze dne 30. října 2018
o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. c) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb., zákona č. 316/2004 Sb., zákona č. 139/2014 Sb., zákona č. 180/2016 Sb. a zákona č. 302/2017 Sb.:
(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie1) a upravuje množství a druhy extrakčních rozpouštědel, podmínky jejich použití při výrobě potravin a potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat.
(2) Tato vyhláška se nevztahuje na extrakční rozpouštědla použitá při výrobě potravinářské přídatné látky včetně vitamínů a minerálních látek, které jsou určeny pro použití jako potravinářská přídatná látka, a doplňků stravy včetně vitamínů a minerálních látek jako doplňků stravy, pokud tyto potravinářské přídatné látky, vitamíny a ostatní doplňky stravy nejsou uvedeny v příloze k této vyhlášce.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
- a)
- extrakčním rozpouštědlem látka
používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech
kontaminujících látek vyskytujících se v potravinách nebo na jejich
povrchu, která se používá při extrakčním procesu během zpracování
surovin, potravin nebo jejich součástí a která se odstraňuje, může však
vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo
derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin,
- b)
- hexanem obchodní výrobek, který se skládá převážně z
acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících šest uhlíkových atomů a
který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C,
- c)
- želatinou přírodní rozpustná bílkovina, želírující
nebo neželírující, získaná částečnou hydrolýzou kolagenu vyráběného z
kostí, kůží a kožek, šlach a vaziv zvířat,
- d)
- kolagenem bílkovinný výrobek z kostí, kůží, kožek a šlach zvířat,
- e)
- správnou výrobní praxí takové použití extrakčního
rozpouštědla, které vede pouze ke vzniku zbytků nebo derivátů v
technicky nevyhnutelném množství, které není lidskému zdraví nebezpečné.
(1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin, podmínky jejich použití a nejvyšší povolená množství reziduí těchto extrakčních rozpouštědel v potravině stanoví tabulky č. 1 a 2 v příloze k této vyhlášce.
(2) Dále lze v souladu se správnou výrobní praxí použít při výrobě potravin extrakční rozpouštědla
- a)
- propan,
- b)
- butan,
- c)
- octan ethylnatý,
- d)
- ethanol,
- e)
- oxid uhličitý,
- f)
- aceton s výjimkou rafinace olivového oleje z olivových pokrutin a
- g)
- oxid dusný.
(3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti, a dále potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.
(4) Extrakční rozpouštědla, která jsou používána při výrobě potravinářských přídatných látek, vitamínů a ostatních doplňků stravy, nesmí překročit nejvyšší povolené množství reziduí stanovené v tabulce č. 1 nebo 2 v příloze k této vyhlášce.
(5) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat
- a)
- toxikologicky nebezpečné množství žádného prvku ani látky, nebo
- b)
- více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených v tabulkách č. 1 a 2 v příloze k této vyhlášce.
(1) Na obalu, nádobě nebo etiketě extrakčního rozpouštědla se při uvádění na trh uvede čitelně, zřetelně, nesmazatelně a srozumitelně
- a)
- obchodní označení uvedené v § 3 odst. 2, v tabulce č. 1 v příloze k této vyhlášce nebo v tabulce č. 2 v příloze k této vyhlášce,
- b)
- název, popřípadě obchodní firma, a adresa sídla
výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny nebo jméno a příjmení,
popřípadě obchodní firma, a adresa místa trvalého pobytu, popřípadě
sídla výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny,
- c)
- slova ˙pro potraviny˙,
- d)
- údaj k identifikaci šarže,
- e)
- údaj o čistém množství v jednotkách objemu a
- f)
- podmínky uchování a použití, pokud je jejich uvedení nezbytné.
(2) Údaje uvedené v odstavci 1 písm. c) až f) mohou být uvedeny ke každé šarži pouze v průvodní dokumentaci, která se předkládá společně s dodávkou nebo předem.
Extrakční rozpouštědla a potraviny je obsahující, vyrobené nebo uvedené na trh přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, se posuzují podle vyhlášky č. 4/2008 Sb., ve znění účinném přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, a mohou být prodávány do vyčerpání zásob.
Zrušují se:
1. Vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin.
2. Vyhláška č. 130/2010 Sb., kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin.
3. Vyhláška č. 122/2011 Sb., kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 130/2010 Sb.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 9. listopadu 2018.
Příloha k vyhlášce č. 253/2018 Sb.
––––––––––––––––––––
- 1)
- Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010 o změně směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise (EU) 2016/1855 ze dne 19. října 2016, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.
