Vládní nařízení ze dne 7.8.1941 o prohlídce masa

10.2.1942 | Sbírka:  40/1942 Sb. | Částka:  17/1942ASPI
40/1942 Sb.
Vládní nařízení
ze dne 7. srpna 1941
o prohlídce masa
Vláda Protektorátu Čechy a Morava nařizuje podle § 1, odst. 1 nařízení říšského protektora v Čechách a na Moravě ze dne 12. prosince 1940, Věstn. str. 604, kterým se prodlužují a mění některá ustanovení ústavního zákona zmocňovacího ze dne 15. prosince 1938, č. 330 Sb.:
§ 1
Vyšetřovací povinnost
(1) Skot, vepři, ovce, kozy, koně a ostatní jednokopytníci a psi, jejichž maso je určeno k lidskému požívání, buďtež před poražením a po něm úředně vyšetřeni (prohlídka jatečných zvířat a masa). Ministerstvo sociální a zdravotní správy může v dohodě s ministerstvy zemědělství a průmyslu, obchodu a živností vyhláškou v Úředním listě rozšířiti vyšetřovací povinnost na jiná zvířata, jejichž maso je určeno k lidskému požívání.
(2) Při nutném poražení může býti od prohlídky jatečného zvířete upuštěno. O nutné poražení jde, je-li obava, že zvíře uhyne před příchodem příslušného prohližitele nebo že maso ztratí podstatně na hodnotě zhoršením nemoci nebo je-li třeba zvíře pro nehodu ihned zabíti.
(3) Vepři a psi, jejichž maso je určeno k lidskému požívání, buďtež po poražení úředně vyšetřeni též na svalovce (prohlídka na svalovce). Dále se vyšetřují na svalovce po zabití divocí vepři, medvědi, lišky, nutrie, jezevci a jiná masožravá zvířata, která mohou býti hostiteli svalovců, a to tehdy, je-li jejich maso určeno k lidskému požívání.
§ 2
Vyšetřovací povinnost při domácím porážení
(1) Vyšetřena podle § 1, buďtež jatečná zvířata i tehdy, má-li býti masa použito jen ve vlastní domácnosti držitelově (domácí porážení).
(2) Není třeba prohlížeti ovce a kozy ve stáří do tří měsíců po domácku porážené, jestliže nejeví známek nemoci, jež by vylučovala poživatelnost masa, a ani jejich maso, není-li takových známek ani při porážení.
(3) Ustanovení odstavce 2 neplatí pro porážení v jatkách, v nichž se poráží po živnostensku, dále pro porážení pro domácnost řezníků, obchodníků s masem, hostinských, majitelů výčepů a jídelen, jakož i pro ústavy a zařízení, v nichž se osoby stravují.
(4) Masa, které nebylo podle odstavce 2 vyšetřeno, nesmí býti po živnostensku používáno.
§ 3
Vymezení pojmu masa
Masem podle tohoto nařízení jsou čerstvé nebo upravené části teplokrevných zvířat, pokud se hodí k lidskému požívání. Za maso se považují též z teplokrevných zvířat získané tuky, masné zboží a uzeniny; jiné výrobky toho druhu jen, pokud tak nařídí ministerstvo sociální a zdravotní správy v dohodě s ministerstvy zemědělství a průmyslu, obchodu a živností vyhláškou v Úředním listě.
§ 4
Prohlídkové obvody a prohližitelé
(1) K provádění prohlídky jatečných zvířat a masa buďtež utvořeny prohlídkové obvody. Pro každý prohlídkový obvod budiž ustanoven nejméně jeden prohližitel a jeden jeho zástupce.
(2) Utvoření prohlídkových obvodů a ustanovení prohližitelů provede zemský úřad.
(3) Za prohližitele buďtež ustanoveni veterináři. Jiné osoby mohou býti ustanoveny teprve tehdy, prokáží-li dostatečné vědomosti.
(4) Pro prohlídku na svalovce platí obdobně ustanovení odstavců 1 až 3.
§ 5
Povolení k porážení
(1) Není-li při prohlídce jatečného zvířete důvodu k pozastavení poražení, povolí prohližitel poražení a stanoví zvláštní opatření, kterých je nutno dbáti.
(2) Porážeti se smí až po udělení povolení a jen za dodržení nařízených zvláštních opatření.
(3) Nebyly-li poražení provedeno nejpozději do dvou dnů po udělení povolení, může se provésti jen po opakované prohlídce jatečného zvířete a po novém povolení.
§ 6
Poživatelné maso
(1) Nezjistí-li se prohlídkou masa a prohlídkou na svalovce žádný důvod k pozastavení masa, prohlásí prohližitel maso za poživatelné.
(2) Před skončením vyšetření nesmí býti poražené zvíře děleno ve větším rozsahu, než jak to dovoluje prováděcí předpis; rovněž nesmějí býti části poraženého zvířete odstraněny.
§ 7
Nepoživatelné maso
(1) Zjistí-li se vyšetřením, že maso je nepoživatelné, je prohližitel povinen maso předběžně zabaviti, zpraviti o tom držitele a oznámiti to ihned obci.
(2) Maso, jehož nepoživatelnost byla vyšetřením zjištěna, nesmí býti uvedeno do oběhu jako potravina.
(3) Okresní úřad může dovoliti upotřebení masa k jiným účelům, není-li proti tomu zdravotních námitek. Současně stanoví zajišťovací opatření, aby maso nemohlo býti lidmi požíváno.
(4) Maso smí býti uvedeno do oběhu až po úředním povolení okresního úřadu a poté jen tehdy, jsou-li dodržena zajišťovací opatření, stanovená okresním úřadem.
(5) Obec odstraní maso neškodným způsobem, pokud není dovoleno jeho upotřebení k jiným účelům (odstavec 3).
§ 8
Podmíněně poživatelné maso
(1) Zjistí-li se vyšetřením, že je maso jen podmíněně poživatelné, má prohližitel maso zatímně zabaviti, zpraviti o tom držitele a oznámiti to ihned obci. Obec určí, za jakých zajišťovacích opatření může býti maso upraveno, aby mohlo býti lidmi požíváno.
(2) Maso, které při vyšetřování bylo uznáno jen za podmíněně poživatelné, nesmí býti uvedeno do oběhu jako potravina, dokud nebylo za dodržení zajišťovacích opatření, obcí stanovených, upraveno, aby mohlo býti lidmi požíváno.
(3) Nebylo-li maso upraveno, postupuje se podle ustanovení § 7, odst. 3 až 5.
§ 9
Uvádění podmíněně poživatelného masa do oběhu
(1) Podmíněně poživatelné maso, které bylo učiněno k lidskému požívání upotřebitelným, budiž uváděno do oběhu jen s dostatečně zjevným označením této své vlastnosti a jen v nucených výsecích nebo jinak za dozoru obce.
(2) Řezníkům, obchodníkům s masem, hostinským a majitelům výčepů a jídelen je získávání, odbyt a upotřebení takového masa zakázáno. Ústavy a zařízení, ve kterých jsou osoby stravovány, smějí takové maso získávati a upotřebiti jen s povolením okresního úřadu.
§ 10
Méněhodnotné maso
Zjistí-li se vyšetřením, že maso je sice poživatelné, avšak podstatně snížené výživné hodnoty a poživatelnosti (méněhodnotné), platí obdobně ustanovení § 8, odst. 1, věty prvé a § 9.
§ 11
Ohlašovací povinnost
Zjistí-li se při vyšetřování podle § 1 některá nemoc, pro niž je stanovena ohlašovací povinnost, nebo podezření takové nemoci, budiž postupováno podle předpisů o tom platných.
§ 12
Dovoz masa
(1) Dovoz
a) masa v krabicích neprodyšně uzavřených nebo v podobných nádobách, uzenin a jiných směsí z rozmělněného masa,
b) masa psů, koček, lišek, nutrií, jezevců a jiných masožravých zvířat, která mohou býti hostiteli svalovců, s výjimkou vepřů, divokých vepřů a medvědů,
c) upraveného masa koní a jiných jednokopytníků kromě jejich střev
do celního vnitrozemí je zakázán.
(2) Jinak platí pro dovoz masa do celního vnitrozemí tyto podmínky:
a) Čerstvé maso smí býti dováženo jen jako těla zvířat vcelku, která mohou býti u skotu, kromě telat, a u vepřů podélně rozpůlena. S těly zvířat buďtež v přirozené souvislosti pohrudnice a pobřišnice, plíce, srdce, ledviny, u krav též vemeno; ministerstvo sociální a zdravotní správy může v dohodě s ministerstvy zemědělství, průmyslu, obchodu a živností vyhláškou v Úředním listě toto ustanovení rozšířiti na jiné orgány.
b) Upravené maso smí býti dováženo jen tehdy, vylučuje-li způsob jeho získání a úpravy podle zkušenosti nebezpečí pro lidské zdraví, nebo lze-li při dovozu spolehlivě zjistiti, že je pro lidské zdraví neškodné. Toto zjištění nelze provésti zvláště při zásilkách naloženého masa, váží-li jednotlivé kusy méně než 4 kg, pro šunky, slaninu a střeva ustanovení to neplatí. Za upravené maso se nepovažuje maso, které bylo sice upraveno, aby bylo trvanlivější, ale v podstatě si zachovalo vlastnosti masa čerstvého nebo jich může opět vhodnou úpravou nabýti; na takové maso se vztahují ustanovení uvedená pod písm. a).
§ 13
Vyšetřování při dovozu
(1) Maso, které je dováženo do celního vnitrozemí, musí býti za součinnosti celních úřadů při dovozu úředně vyšetřeno. To se netýká masa, o kterém bylo prokázáno, že bylo již v celním vnitrozemí podle předpisů vyšetřeno.
(2) Maso určené k dovozu budiž dováženo jen přes určené celní služebny. Ministerstvo sociální a zdravotní správy stanoví v dohodě se zúčastněnými ministerstvy tyto celní služebny (vstupní místa), jakož i ony celní služebny, při nichž může býti prováděno vyšetřování masa (stanice prohlídky cizozemského masa), vyhláškou ve Sbírce zákonů a nařízení.
§ 14
Zvláštní ustanovení pro dovoz
(1) Ustanovení §§ 12 a 13 platí pro zvěřinu a drůbež, jakož i pro maso, které se bere s sebou ke spotřebě cestou, jen pokud tak stanoví vyhláškou v Úředním listě ministerstvo sociální a zdravotní správy v dohodě s ministerstvy dopravy, průmyslu, obchodu a živností a zemědělství.
(2) Pro maso, které se dováží v malém pohraničním styku, jakož i pro jeho tržní oběh v celním pohraničním pásmu, může ministerstvo sociální a zdravotní správy v dohodě se zúčastněnými ministerstvy vyhláškou v Úředním listě povoliti výjimky z ustanovení §§ 12 a 13.
§ 15
Další omezení dovozu
Ministerstvo sociální a zdravotní správy může v dohodě s ministerstvy dopravy, průmyslu, obchodu a živností a zemědělství vyhláškou v Úředním listě zakázati nebo omeziti dovoz i jinak, než je ustanoveno v §§ 12 a 13.
§ 16
Postup po vyšetření při dovozu
Ustanovení § 6, odst. 1 a §§ 7 až 10 platí též pro maso, které je dováženo do celního vnitrozemí, a to tak, že podmíněně poživatelné a méněhodnotné maso má býti při dovozu odmítnuto. Místo neškodného odstranění masa nebo místo zajišťovacích opatření, která mají býti úředně nařízena, může býti, není-li proti tomu zdravotních námitek, povoleno vyvézti maso za přiměřených opatření zpět.
§ 17
Dovoz masa, upraveného na nepoživatelné
Maso, které není sice určeno pro lidské požívání, avšak dalo by se k němu upotřebiti, je dovoleno dovážeti bez vyšetření, bylo-li upraveno tak, že se stalo nepoživatelným.
§ 18
Koňské maso
(1) U koní budiž prohlídka jatečných zvířat a masa provedena veterináři.
(2) Koňské maso může býti uvedeno do oběhu nebo dovezeno do celního vnitrozemí jen tehdy, je-li zřetelně označeno německy a česky jako maso koňské.
(3) Obchodníkům s masem, hostinským a majitelům výčepů a jídelen je získávání, odbyt a upotřebení koňského masa dovoleno jen tehdy, povolí-li to okresní úřad, který může povolení kdykoliv odvolati. V obchodních místnostech těchto osob budiž na zřejmém místě znatelnou vývěskou zvlášť vyznačeno, že se vydává nebo upotřebuje koňské maso.
(4) Obchodníci s masem nesmějí koňské maso chovati na prodej ani prodávati v místnostech, v nichž je chováno na prodej nebo prodáváno maso jiných zvířat.
(5) Ustanovení odstavců 2 až 4 neplatí pro střeva.
(6) Ustanovení odstavců 1 až 5 platí též pro ostatní jednokopytníky.
(7) Ministerstvo sociální a zdravotní správy může v dohodě se zúčastněnými ministerstvy vyhláškou v Úředním listě naříditi, že předchozí ustanovení se vztahují obdobně na psy a jiná zvířata, která nebývají porážena nebo zabíjena k lidskému požívání.
§ 19
Označování
(1) Prohližitel označí maso podle výsledku vyšetření, prohližitel na svalovce označí maso, v němž nebyli zjištěni svalovci, jako svalovců prosté. Maso, které bylo dovezeno z ciziny, budiž označeno kromě toho jako cizozemské.
(2) Vládním nařízením bude určen způsob označování.
§ 20
Opětovné vyšetření
Ministerstvo sociální a zdravotní správy může v dohodě s ministerstvy průmyslu, obchodu a živností a zemědělství vyhláškou v Úředním listě omeziti uvádění čerstvého masa do oběhu v obcích s veřejnými jatkami. Čerstvé maso, které bylo vyšetřeno podle tohoto nařízení, může býti podrobeno opětovnému vyšetření jen tehdy, nebylo-li vyšetřeno veterinářem. Opětovné vyšetření budiž provedeno veterináři. Opětovné vyšetření na svalovce nesmí však býti ukládáno.
§ 21
Nedovolené přísady a způsoby zpracování
(1) Při živnostenském zpracování nebo úpravě masa nesmí býti použito látek nebo způsobů zpracování, které mohou zboží dáti vlastnosti zdraví škodlivé. Je zapovězeno takto zpracované nebo upravené maso nabízeti, chovati na skladě a na prodej, prodávati nebo jinak uváděti do oběhu a dovážeti z celní ciziny.
(2) Ministr sociální a zdravotní správy vyhlásí ve Sbírce zákonů a nařízení, na které látky a způsoby zpracování se vztahuje ustanovení odstavce 1.
(3) Ministr sociální a zdravotní správy vyhlásí ve Sbírce zákonů a nařízení, zda se ustanovení odstavce 1 vztahuje též na určité látky a způsoby zpracování, které mohou zakrývati zdraví škodlivé vlastnosti nebo menší hodnotu zboží.
§ 22
Vedení jatek
V obcích s veřejnými jatkami buďtež vedením jatek pověřeni jen veterináři; totéž platí i pro jatky a jateční trhy, které tvoří jednotný celek.
§ 23
Náklad
Úhradu nákladu na prohlídku jatečných zvířat a masa, jakož i nákladů na prohlídku na svalovce, nákladů na vyšetřování masa dováženého do celního vnitrozemí, jakož i na nucený výsek upraví vládní nařízení.
§ 24
Celní výluky
Ministerstvo sociální a zdravotní správy určí vyhláškou v Úředním listě, jak má býti použito předpisů tohoto nařízení na maso dovážené do celních výluk.
§ 25
Zmocnění
(1) Podrobná úprava ustanovení tohoto nařízení bude vydána vládním nařízením.
(2) Ministr sociální a zdravotní správy může v dohodě se zúčastněnými ministry vyhláškou v Úředním listě vydati nutné prováděcí předpisy k bližší úpravě některých jednotlivostí a povolovati v jednotlivých případech výjimky z ustanovení tohoto nařízení.
Trestní ustanovení
§ 26
Soudem bude potrestán pro přečin tuhým vězením do 6 měsíců a trestem na penězích do 60.000 K nebo jedním z obou trestů:
1. kdo úmyslně jedná proti ustanovením § 7, odst. 2 a 4, § 8, odst. 2 a 3, § 12, odst. 1 nebo § 21, odst. 1 a 2 nebo proti zákazu vydanému na podkladě § 21, odst. 3;
2. kdo úmyslně uvádí jako potravinu do oběhu maso, které bylo proti ustanovením § 12, odst. 1 dovezeno nebo které bylo podle § 17 upraveno tak, aby se stalo nepoživatelným;
3. kdo úmyslně označení předepsané v § 19 falešně otiskne nebo zfalšuje, nebo kdo úmyslně maso, na kterém bylo označení falešně otisknuto, zfalšováno nebo odstraněno, nabízí k prodeji nebo prodává.
§ 27
Okresním úřadem bude potrestán pokutou do 2.000 K nebo vězením do 5 dnů nebo oběma tresty:
1. kdo z nedbalosti jedná proti ustanovením uvedeným v § 26, č. 1 a 2;
2. kdo porazí zvíře dříve, než bylo podrobeno vyšetření předepsanému podle tohoto nařízení nebo nařízenému podle § 1, odst. 1, věty druhé nebo § 18, odst. 7;
3. kdo maso k lidskému požívání připraví nebo uvede do oběhu dříve, než bylo podrobeno vyšetření předepsanému podle tohoto nařízení nebo nařízenému podle § 1, odst. 1, věty druhé, § 14, odst. 1 nebo § 18, odst. 7;
4. kdo jedná proti ustanovením § 2, odst. 4, § 5, odst. 2 a 3, § 6, odst. 2, §§ 9 a 10, § 12, odst. 2, § 13, odst. 2 nebo § 18, odst. 2 až 4 a 6 a proti nařízením vydaným na podkladě § 12, odst. 2, písm. a) nebo § 15 nebo § 18, odst. 7 a § 25, odst. 1 a 2.
§ 28
(1) Okresní úřad je příslušný ke stíhání podle § 27 pouze, pokud nejde o čin přísněji trestný soudem.
(2) Byla-li uložena podle § 27 pokuta, buď zároveň pro případ její nedobytnosti uložen náhradní trest vězení podle míry zavinění v mezích sazby trestu na svobodě na čin stanovené. Byl-li vedle peněžitého trestu uložen trest vězení, nesmí souhrn výměry náhradního trestu na svobodě a trestu vězení přestoupiti sazbu trestu na svobodě na čin stanovenou.
§ 29
(1) V případech § 26, č. 1 a 2 a § 27, č. 1 se vysloví mimo trest též propadnutí masa. V případech § 26, č. 3 a § 27, odst. 2 až 4 může se mimo trest vysloviti propadnutí masa nebo zvířete. Pro propadnutí je nerozhodné, zda předmět náležel odsouzenému či nikoliv.
(2) Propadnutí předmětu může se samostatně vysloviti, nelze-li stíhati nebo odsouditi určitou osobu.
§ 30
(1) Podle §§ 27 a 28 se trestají též přestupky prováděcích předpisů vydaných podle tohoto nařízení.
(2) Pro nepořádky ve službě může zemský úřad trestati veterináře, okresní úřad prohližitele a prohližitele na svalovce výtkou, důtkou nebo pořádkovými pokutami do 1.500 K.
§ 31
Tímto nařízením jsou nedotčena ustanovení:
1. zákona ze dne 16. ledna 1896, č. 89 ř. z. z roku 1897, o obchodu s potravinami a některými předměty denní potřeby, ve znění předpisů jej měnících a doplňujících;
2. § 8, odst. 4, §§ 25, 26, § 40, odst. 4, § 44, odst. 3, §§ 50, 52, 53 a 55 až 60 vládního nařízení ze dne 7. prosince 1939, č. 41 Sb. z roku 1940, o prohlídce jatečných zvířat a masa a o zřizování a provozování jatek, ve znění vládního nařízení ze dne 1. srpna 1940, č. 373 Sb., a ustanovení § 4, odst. 4, § 5, § 6, odst. 3, § 8, § 9, odst. 5 a § 10, odst. 6 a 7 přílohy B; ustanovení § 51 uvedeného vládního nařízení až na to, že slova "po 31. prosinci 1949" se nahrazují slovy "po 31. prosinci 1943";
3. přílohy D vládního nařízení ze dne 7. prosince 1939, č. 47 Sb. z roku 1940, o zdravotněpolicejních opatřeních při dovozu masa, masných výrobků a živočišných tuků, ve znění vládních nařízení ze dne 24. září 1940, č. 351 a 352 Sb.;
4. vládního nařízení ze dne 5. prosince 1940, č. 436 Sb., o poplatcích za prohlídku jatečných zvířat a masa (poplatkový řád pro prohlídku masa);
5. vládního nařízení ze dne 5. prosince 1940, č. 437 Sb., o úpravě některých služebních poměrů veterinářů a prohližitelů, vykonávajících prohlídku jatečných zvířat a masa, a některých otázek s tím souvisících;
6. předmětů o tlumení nákaz zvířat a o příslušnosti ministerstva zemědělství podle předpisů řízeného hospodářství v oboru vyživovacím a zásobovacím.
§ 32
(1) Dnem účinnosti tohoto nařízení pozbývají platnosti jiné předpisy, pokud mu odporují.
(2) Zejména pozbývají platnosti:
1. vládní nařízení č. 41/1940 Sb., ve znění vládního nařízení č. 373/1940 Sb., pokud není v § 31, č. 2 stanoveno jinak,
2. vládní nařízení č. 47/1940 Sb., ve znění vládních nařízení č. 351/1940 a č. 352/1940 Sb., pokud není v § 31, č. 3 stanoveno jinak.
(3) Ustanovení veterinářů prohlídky masa, prohližitelů masa a prohližitelů na svalovce, provedená před účinností tohoto nařízení podle vládního nařízení č. 41/1940 Sb., zůstávají až do utvoření prohlídkových obvodů podle § 4 nedotčena.
§ 33
Toto nařízení nabývá účinnosti patnáctého dne po vyhlášení; provede je ministr sociální a zdravotní správy v dohodě s ministrem zemědělství a ostatními zúčastněnými ministry.
Dr. Hácha v. r.
Dr. Krejčí v. r.
Ježek v.r.
Dr. Kamenický v. r.
Dr. Kalfus v. r.
Čipera v. r.
Dr. Kapras v. r.
Bubna v. r.
Dr. Kratochvíl v. r.
Dr. Klumpar v. r.